来自Melissa d'Arabian的黑豆玉米片汉堡

梅利莎·达拉比亚(Melissa Darabian)的黑豆玉米片汉堡

我一直在寻找创意素食主菜,因为我的侄子不吃肉。诀窍是要找到一种不仅使他满意的东西,而且还要让我们全家人幸福。这些黑豆汉堡很受欢迎,它们既俗气又烤面包,由于玉米饼的帮助,质地很好,而且制作成本也不高。实际上,用牛肉而不是牛肉制成的这种追号的价格是原来的两倍。

服务:4作为主菜
准备时间:25分钟(加30分钟冷却)
烹饪时间:12分钟


配料
2杯煮熟的黑豆
1杯碎玉米饼(最好是蓝玉米片)
1/2杯莎莎酱,外加食用
1/2杯切达干酪碎
1个大鸡蛋,轻轻打一下
1根葱(白色和绿色部分),切碎,切碎
1/4茶匙粗盐
1/4茶匙黑胡椒粉
4个汉堡包
3汤匙植物油
酸奶油,用于食用(可选)


使用食物加工器或土豆泥捣碎器将大碗中的豆子捣碎,直到质地粗糙且块状的混合物中剩下一些半豆子为止。加入玉米饼,莎莎酱,奶酪,鸡蛋,葱,盐和胡椒粉。将混合物静置10分钟,以使木屑吸收一些液体,然后成型为4个馅饼。

将小馅饼放在盘子上,盖上保鲜膜,然后冷藏至少30分钟或过夜。

将烤箱预热至350°F。将小圆面包放在烤盘上,放入烤箱中,直到加热4至6分钟。 the头变热时,用中火在一个大的不粘锅中加热2汤匙油。将汉堡放在锅中煮至4至5分钟,直到金黄色。翻转汉堡,加入剩余的1汤匙油,煮至4至5分钟,直到另一面变成金黄色。关掉火,在上面放些萨尔萨和酸奶油(如果使用)的汉堡以及在加热的面包上。


转载自《十美元的晚餐》一书。 Melissa d’Arabian版权所有©2012。由兰登书屋公司(Random House,Inc.)的子公司Clarkson Potter发行。

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Melissa d'Arabian的十美元晚餐。名人厨师,电视主持人,作家和妈妈专家 Melissa d’Arabian 获得了MBA学位,并在公司财务和策略方面工作,然后成为了四个女儿的全职妈妈。获胜后 下一个美食网明星 2009年,Melissa推出了 十美元晚餐—受欢迎的美食网 电视节目 其次是《纽约时报》的畅销书 追号。她最新的项目包括 FoodNetwork.com web series, “挑食者计划:梅利莎的用餐时间重新设计” 并担任食品网络竞赛系列的定期评委, 盖伊杂货店游戏。梅利莎(Melissa)和家人一起住在科罗纳多(Coronado)。

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