圣地亚哥的顶级厨师丹尼斯·皮哈斯（Denise Pihas）来自 扬尼的小酒馆和地窖，喂她的孩子们：
“这是我们星期二晚上的面食，”丹尼斯说。 “我不确定这是如何成为传统的，但是孩子们会期待每个星期二。”
更健康的肉酱
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4汤匙橄榄油
1小白洋葱，切成两半 （您可以切碎，但我的孩子们喜欢洋葱味，但不喜欢小块。 我先将它们拉出来再上菜。）
1杯蒸胡萝卜泥 （请提前将其冻结）
1磅火鸡
¼杯干白葡萄酒
1罐（28盎司）的San Marzano西红柿或有机李子
食品加工机中切碎或制成泥的西红柿
盐调味
胡椒粉
1大月桂叶
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在大锅中将橄榄油加热至中火，然后加入洋葱和胡萝卜。搅拌约五分钟，直至洋葱枯萎。 加入火鸡，搅拌使肉碎。 加酒，使其蒸发几分钟。
加入番茄，盐，胡椒粉和月桂叶。盖上锅并煮至少半小时。准备好酱汁后，搭配您选择的面食（有很多优质的全麦面食），并在需要时轻轻撒上奶酪。
丹妮丝在纽约长大，但她的母亲来自意大利那不勒斯，所以 食物是成长的一部分。 丹妮丝在丽思卡尔顿酒店的餐饮部门工作时遇到了丈夫扬尼。 Yanni出生于希腊雅典，于2002年成立了Yanni's Bistro。
“我们的美食融合了意大利和希腊的风味以及加利福尼亚的风味。 这是不一样的，因为您一次就可以满足许多地中海人的渴望。” Denise说。
儿子伊利亚斯（Son Ilias）是一位有抱负的厨师，他喜欢烧烤和炒菜，并创造出令人赞叹的菜肴。女儿 伊莎贝拉（Isabella）最喜欢做的事情是剁碎并搅拌任何烹饪方法，闻到其香气。
丹妮丝说：“有时候，很难让孩子们尝试新事物，尤其是水果和蔬菜。 发挥创造力并使其有趣。 淋上些许奶酪酱或将水果蘸一点甜的东西可以有所帮助。我的儿子喜欢脱脂的希腊酸奶，加上蜂蜜，草莓，覆盆子和核桃仁。我们总是让孩子们尝试我们自己做的食物，即使他们认为他们不喜欢它。 味蕾发生了变化，关键是要不断尝试，有一天你可能会感到惊讶。”
扬尼的小酒馆和地窖
YannisBistro.com
858-527-0011
