意大利复活节奶油蛋卷

奶油蛋卷复活节面包835

小时候,我的祖父总是为复活节做这种美丽的编织面包,就像他母亲在整个童年时期所做的那样。我总是被五颜六色的鸡蛋塞进辫子之间而着迷。

准备时间:35分钟。

冷却:8小时

上升:3小时

烘烤:22分钟。小轮40分钟大辫子

配料

–海绵

1杯通用面粉

2¼茶匙酵母

½杯热牛奶

–奶油蛋卷面团

6个大鸡蛋

½杯糖

1茶匙盐

3杯通用面粉

1杯黄油,软化

8-10个RAW彩色鸡蛋(正常情况下需要染色)

–鸡蛋洗净

1个大鸡蛋

1茶匙水

无糖(彩色洒)

方向

  1. 在电动搅拌机或大碗中,混合“海绵”成分:面粉,酵母和温牛奶。用布或保鲜膜覆盖,静置45分钟。 

  2. 海绵搁置后,添加鸡蛋,糖,盐和剩余的面粉。将带有钩子附件的搅拌器安装(除非用手揉捏),然后揉捏直到面团从碗的侧面拉开,变得发亮且富有弹性。 

  3. 再加黄油并以中等速度揉搓5-10分钟,直到再次光滑为止。

  4. 将面团转移到油脂充足的碗中,盖上盖子,放在厨房的黑点中放置一小时,或直到其大小翻倍。

  5. 一旦翻倍,打孔,然后冷却8小时。 

  6. 在烤盘上铺上羊皮纸或箔纸。 

  7. 冷却后,开始形成面团。

  8. 对于小圆面包,将一根长长的面团绳(约18英寸长,2英寸厚)铺开。

  9. 将边缘的一侧捏在一起,然后将面团扭曲并卷成卷。将其放在准备好的烤盘上,并将捻线的末端塞在线圈下面。

  10. 在衬有羊皮纸的烤盘上放置不超过4-6,并将它们隔开2英寸。小心地将一个未加工的彩色鸡蛋放在每个盘绕圆的中心。 

  11. 对于大辫子,将两根18英寸长的面团绳子铺开,放在羊皮衬里的烤盘上,以垂直位置放在水平绳子下方的交叉位置。向上提起垂直绳索的下侧并越过水平绳索。将水平绳索的左侧向上并向右提起,然后将右侧水平绳索向上并向左提起。再次重复步骤,直到编织结束。捏住两端以固定。轻轻将未加工的彩色鸡蛋推入辫子。 

  12. 盖好面包和/或编织物,让面团达到室温并上升一小时。

  13. 烤箱预热到350度。

  14. 一起搅拌鸡蛋和水。用鸡蛋洗净刷面包,然后撒上有色无色粉。 

  15. 烤面包直到金黄色,小轮约22–25分钟,大辫子约40–45分钟。冷却至室温并享受! 

要查看分步制作过程的照片,请访问Jackie的帖子,网址为 www.theseasidebaker.com.

Jackie Bruchez是Oceanside的母亲兼美食博客 www.theseasidebaker.com

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